खाँदबारी नेपालको पूर्वी भागमा अवस्थित एउटा सुन्दर सहर हो। सहर यसको अद्वितीय संस्कृति र परम्परा, साथै यसको कृषि उत्पादनहरूको लागि परिचित छ। खाँदबारीमा उत्पादन हुने विभिन्न कृषि उपजमध्ये सखर निकै लोकप्रिय छ । सखर एक प्रकारको चिनी हो जुन अपरिष्कृत छ र गुड़को उपस्थितिको कारण एक विशेषता खैरो रंग छ। खाँदबारीमा चिया, कफी र विभिन्न मिठाईहरूमा सखर सामान्यतया मिठाईको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जसले स्थानीय खानामा एक अद्वितीय स्वाद थप्छ। खाँदबारीमा यी चिनीको उत्पादन र उपभोगले सहरको कृषि सम्पदा र स्थानीय, दिगो कृषि अभ्यासको महत्त्वलाई झल्काउँछ।

Photo: Bipin Shrestha