असला माछा नेपालको खाँदबारी क्षेत्रमा पाइने लोकप्रिय ताजा पानीको माछा हो। यो यसको विशिष्ट स्वाद र बनावटको लागि परिचित छ, र स्थानीय व्यञ्जन मा एक लोकप्रिय घटक हो। असला माछालाई सामान्यतया मसलाको मिश्रणमा मैरिनेट गरेर क्रिस्पी नभएसम्म फ्राइ गरेर तयार गरिन्छ। यसलाई मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा वा चामल वा तरकारीसँगै साइड डिशको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ। खाँदबारीका स्थानीयहरूले अदुवा, लसुन र अन्य मसलाहरू मिसाएर “अस्लाको झोल” भन्ने परम्परागत सूप बनाउन पनि माछा प्रयोग गर्छन्। समग्रमा, असला माछा खाँदबारीमा एक प्रिय स्वादिष्ट भोजन हो, र यस क्षेत्रका आगन्तुकहरूको लागि प्रयास गर्नै पर्छ।

Photo: Bipin Shrestha